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什么是真正的巧克力,甜蜜时光手工巧克力课程告诉你

2018-12-11 14:12:14

发现精致到完美的东西往往会其貌不扬,尤其是诸如巧克力这类食物,好看的外形是抓住人心的第一法宝。而世界上最昂贵的巧克力却出人所料,拥有着巧克力界最平凡的外表,如果你没有把它放进嘴里,那可能永远也体会不了拥有它时的美妙。

手工巧克力课程


瑞士一直是巧克力的盛产国,几个世纪以来, 世界各地一直将黄金用于食品创作,黄金拥有这个世界上独一无二的审美感受和象征意义,人们在无意中赋予了它神奇的生命力,当巧克力遇上黄金,这说来一定是食界的大事。

代可可脂却不是真正的巧克力。巧克力中的可可固形物含量由可可脂以及可可粉含量确定。拥有高于一定含量的可可脂才能被称为是巧克力。而代可可脂是为巧克力爱好者所不屑的。

可可脂拥有完美的熔点,使得黑巧克力(一般认为是含有70%可可固形物以上的巧克力)拥有无与伦比的美妙:捏在指尖不会融化,放入口中则立刻变软、融化。而代可可脂熔点偏低。

其次,可可脂的特性使得巧克力有独特的口感。其实最为重要的是它赋予巧克力独特的气味。高级的黑巧爱好者能品尝出不同产地的可可单独、或是混合以后的香味。其实巧克力的妙处只有体验过74%以上的巧克力后才会感受到。好的巧克力断面细腻,音色清脆,香气浓郁。价格不菲。


甜蜜时光的手工巧克力课程针对零基础学员,全方位教学,小班上课,每期学员12名学生,一对一辅导,下面来欣赏我们甜蜜时光学员的手工巧克力作品吧!


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西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

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答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。