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浓郁的巧克力慕斯 和清香的椰子慕斯相遇!

2018-08-23 14:08:25

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浓郁的巧克力慕斯


和清香的椰子慕斯相遇!


两种慕斯完全融合在一起,香醇丝滑的口感!!


正是我喜欢的味!


 


椰子慕斯:椰子粉30克、细砂糖20克,牛奶40克、吉利丁片5克、奶油50克、核桃碎20克


巧克力慕斯:细砂糖30克、水20克、鲜奶油30克、巧克力20克、吉利丁片3克、淡奶油50克、


蛋糕底:蛋白1份、细砂糖30克、低筋面粉30克、核桃20克


焦糖核桃:细砂糖20克、水10克、核桃40克


装饰:淡奶油70克、糖粉7克、巧克力适量


刷面:朗姆酒10克


 


1:首先把焦糖核桃做好:细砂糖加入水,开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀,关火备用。


2、再来制作蛋糕底部分:细砂糖加入蛋白,用电动打蛋器打发至湿性发泡。


3、然后,筛入低筋面粉混合均匀。


4、加入切碎的核桃搅拌均匀。


5、倒入烤盘里,铺均匀即可。


6、烤箱提前预热,上下火190,烘焙8分钟,取出待凉备用。



 


7、巧克力慕斯:把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖,开中火煮至焦糖溶液后关火。


8、趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油,搅拌至溶化。


9、然后,加入巧克力搅拌至溶化。


10、淡奶油用电动打蛋器打发至7成发。


11、把巧克力面糊加入打发好的奶油里,搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小,在表面刷上朗姆酒。


12、然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊,再放入冰箱。



 


13、椰子慕斯步骤:椰子粉加入牛奶,搅拌至溶化。


14、加入提前软泡好的吉利丁片,搅拌至溶化。


15、细砂糖加入奶油,用电动打蛋器打至7成发。


16、把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀,即可。


17、用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒。


18、把椰子面糊倒入模具里,冷冻4小时备用。



装饰:将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡,放进裱花袋,在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了。


西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,甜蜜时光西点培训时间是从1-3个月左右;专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,甜蜜时光西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,甜蜜时光蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。

问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。

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答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。