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大师专访|Nina Tarasova魔法女神不仅是在做西点,更是在创造西点美学

2018-08-08 09:08:58

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距离Nina西点大师班结束

已经过去了好一段日子啦

各位小蜜蜂们是否很想念

我们的Nina大师呢


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别急,小王哥这边马上给大家分享

Nina大师在甜蜜时光的采访视频


让各位小蜜蜂们听听

大师在西点道路上的追逐与成长






以下为采访文字内容



Q1、请做一下自我介绍


我叫Nina Tarasova 来自俄罗斯的西点师,我从事西点行业九年了。在全球西点培训领域都工作过,积累了很多经验,在俄罗斯我也有西点餐厅甜点师的经验。


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Q2、是什么原因吸引你来到西点行业?


有那么一天,我忽然觉得我无法再坐在办公室里工作了,我在非常知名的IT公司担任HR总监,我感觉很枯燥。我知道我能给予别人更多帮助,有很好的交际能力,但这对于我来说是不够的。我想亲自做一些我真的喜欢的事情,像其他人一样能够乐在其中。因此我从书本开始学习,了解了西点世界是什么样的。


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Q3、除了练习,给学生们什么重要建议?


如果没有持久的练习,你将一事无成。就算你参加一百位大师的大师班,但不去练习,也是没有意义的。你要去工厂,餐厅或是西点店进行不同的实习,尝试你能做些什么,你真正的能力是什么。当然在大师班课程之后,你要回家自己操作,绝不是你只是学完把笔记放在桌上,一周后你会忘记大师课上的指导,你一定要进行自我训练。


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Q4、创作的灵感来源于哪?


我从世界各地寻找灵感来源,当我旅行的时候,我常常寻找新的东西,新的文化,新的人,新的建筑,新的花,新的味道。我尝试把这些新的事物记住,当我回到俄罗斯,我根据这些进行创作。我经常长时间飞行去全球很多地方授课,很多新蛋糕、新结构的想法在漫长飞行中产生,尤其在半睡半醒的状态,我就有了新的想法。


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Q5、请用一个词形容你的作品?


创意。


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Q6、哪个作品是你最喜欢的?


我最喜欢的是蓝莓薰衣草歌剧院蛋糕,是我在很多年前创作的,也是我最喜欢的作品。很多人把它当做是我的代表作,那真是一款很好的歌剧院蛋糕,融合俄罗斯和法国特点。我这个作品还被收录在米其林三星餐厅指南书中。



Q7、如何克服挫折?


通过大量的工作来战胜困难,在从业的前五年我从未有过周末和节假日,我像机器一样的工作。我在法国遇见一些西点师或同事,他们看着我开玩笑的说“我能碰你一下吗,因为女性西点师很难这样辛苦的工作,你要么是男人要么是机器”。对我来讲,某种程度上我对于“机器”这个评价感到高兴,同时我也觉得偶尔还是要“女人”一些。因为我是一个母亲,现在我也学着在工作和女儿间找到时间的平衡。


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Q8、这是第几次来中国?有怎么样的新印象呢?


大概这是我第五、六次来中国了。我真的很喜欢中国,中国的食物和人我都很喜欢,中国人很友好并且乐于接受新事物。目前我还没有将太多中国元素融入作品,因为在俄罗斯很难找到中国食材。中国的豆腐是我现在应用的元素,我的餐厅里做了一款素食无麦麸芝士蛋糕,我在其中用了豆腐为原料,很多客人都很喜欢。





Q9、你喜欢甜蜜时光的印象?


甜蜜时光超COOL的,我真的很享受这五天的时光。我的助理老师们与我配合很默契,像是合作了很多年一样。尽管语言不通,但他们十分懂得我的需要,让我感到很惊喜。我很喜欢这里,甜蜜时光真的是一个很专业,设施齐全,教学面积很大的学校,非常感谢甜蜜时光邀请我来这里开设大师班,给我这次机会分享我的部分经验。


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Q10、对甜蜜时光学生们印象如何?


学生们都十分安静,我明白他们不是来玩的,他们是真的来学新东西的,因为他们在我的课堂上十分专心。整整五天的上课过程中,大家非常的安静,没人玩手机也没人说话,这是非常好的,五天里大家一直跟随着我上课的节奏,我很高兴他们能如此的专心。


Q11、给同学们的建议


永远相信你自己,永远。相信自己是成功的第一步。相信自己,梦想在你手中,这是你的天地。




作为一名集美貌与才华于一身的女子

Nina在分享创意上从不会吝啬

在这五天的课程里

大师分享给大家很多外面

学不到的西点秘籍

来看看大师在甜蜜时光5天课程的作品

慕斯、巧克力、马卡龙、蛋糕

让每样西点都变成一件艺术品



Nina大师作品


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看着大师这么多作品

我们一定更加坚定自己的初心



相信自己就像大师说的

我们每个人都要相信自己

相信自己你将赢得胜利、创造奇迹




本篇文章所用素材均为甜蜜时光原创


如盗用,我公司将保留法律追诉权利

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西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,甜蜜时光西点培训时间是从1-3个月左右;专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,甜蜜时光西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,甜蜜时光蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。

问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。

问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。