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经营一家西点面包店,如何才能做到持续盈利

2018-07-25 11:07:47

西点面包点不盈利?怎么办?想要西点店、面包店生意火爆,最重要的一点就是保证产品新颖、与众不同、口味独特,能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新,打造独特的产品非常关键。下面甜蜜时光西点培训学校王老师为大家分析烘焙店出新品的研究策略。





  顾客的喜好有两种,一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包(基本商品、熟悉的商品),另一种是,希望西点面包店不断推陈出新,卖一些和别人不一样的西点面包(新产品)。


基于以上因素,西点面包店在充实基本商品的同时,更要开发信的商品,也可就原有的加以改良,或把老的产品再次推出或改良,因此,西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展迅速,各家店铺纷纷出新,抢占市场,所以店主们都不能落后。




  如果新产品比较少,系列单一没有创意,作为店主需要注意了,百甜汇西点开店班的老师建议可设定目标,每月发行1-3个新产品。在研发新品的时候可能没有灵感,也不知道应该以客户的什么喜爱为标准,下面甜蜜时光西点培训班老师给出参考。




(1)关于新品的情报来源


  1.原材料的厂商


  2.其它西点面包店


  3.店内的员工提案


  4.杂志、书籍、网站资料




(2)关于顾客的喜好倾向


  1.从较重的口味转变为清淡的口味


  2.小心控制糖份和盐份


  3.小型化(小巧可爱)的倾向


  4.健康、自然导向的西点面包系列(无漂白的面包)




  等等根据环境的变化顾客的喜好也会随之变化,所以店内可以时常做顾客口味喜好的调查,根据大部分的趋势,调整自己店内的产品主体口味。




  学习甜蜜时光西点培训班,终身都可以享受免费升级新技术的服务,并且资深西点老师会每月研发西点新品,免费将配方提供给学员们,百甜汇的学员们不用发愁新品如何研发,欢迎大家参加甜蜜时光西点培训班。http://www.tmsgschool.com/ 


西点培训相关问答

问:学习西点去西点培训学校好吗?

答:去西点培训学校学的更加专业,随着中国的西点行业市场的发展,国内的西点烘焙市场人才会走向新的高度并且只能是越来越专业的,会对西点从业人员有更高的要求。

问:零基础学西点烘焙能学会吗?要多久?

答:西点烘焙学习的时间要看选择的学校和课程内容,甜蜜时光西点培训时间是从1-3个月左右;专门针对零基础西点烘焙学员的!

问:想学习西点烘焙,去哪里培训比较靠谱?

答:学习西点有两种方式,一是去西点学校,还有就是做学徒,这两种方式前者选择西点学校是比较快速而专业的,甜蜜时光西点学校欢迎您!

问:学蛋糕培训完之后,想开一家自己的蛋糕店难度大么?

答:蛋糕培训完之后,如果选择自己开蛋糕店,甜蜜时光蛋糕学校会有专业的蛋糕开店指导!

问:女孩子适合学西点么?还是学烘焙?

答:学西点操作简单、上手容易;女孩子建议学西点多一些,因为烘焙会比较耗费体力。

问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。

问:长期的西点培训班好还是短期的好呢?

答:没有基础的话学两年制的西点专业,长期的比较学的比较细,学的比较多,毕业了对自己的发展更好。