纯干货 | 草莓蛋糕制作配方，草莓控收下吧

草莓

红彤彤的外表

充满甜蜜的诱惑

酸甜清爽滋味

让世界都变了色

虽然

娇滴滴的草莓很好吃

一口一个，估计会是爽歪歪

但是要是简单的把草莓吃掉

绝对不是小王哥的风格

草莓季

就要发挥她最大的欣赏价值

以艺术品的形式出现在我们的视野

吃草莓

我们一定要有追求

特别是自己动手做的

草莓蛋糕

制作流程

一、戚风蛋糕胚

二、草莓蛋糕制作（草莓、抹面、淋面、装饰）

制作步骤

一、戚风蛋糕胚制作步骤

原料

蛋黄3个、牛奶30g、 玉米油25g、低粉50g、蛋白3个、砂糖55g、盐0.5g、柠檬汁0.5g；

制作流程

1、牛奶，玉米油称一起后搅拌均匀

2、低筋粉过筛加入1搅匀后加入蛋黄搅匀。

3、蛋白加柠檬汁称一起打发

4、糖跟盐分三次加入蛋白打发至小弯勾（即8成发）

5、拿出1/3打好的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀后加入剩下的2/3进行翻拌均匀即可

6、倒入摸具7分满后轻震几下放进烤箱

7、烤箱需提前30分钟预热。烤箱上火150下火150烤30-40min

（具体烤制时间视烤箱温度而定 ）

二、草莓蛋糕制作

原料

奶油300g、糖21g、草莓、可食用色素；

制作流程

1、把蛋糕胚切割成两半；

2、打发奶油，打发到8分发，搅拌均匀；

3、草莓切半、切成条、无规则切丁；

4、抹面：取出一部分奶油铺在蛋糕胚上，然后用刮刀抹平；（注意：加入黄豆粒可食用色素加入奶油中调色，若颜色不够需少量多次加入色素）

5、装饰：奶油淋面，奶油打发到5分发，慢慢淋在蛋糕顶部使其产生滴落的效果，然后用草莓装饰；

制作到这一步

草莓蛋糕已经完成

身处烘焙行业的我们

一定要学会审时度势

及时对市场的热点和趋势

做出正确的判断

第一时间制作市场需要的应季产品

让我们的销量和订单往上蹭

小王哥也会迅速分享我们

当季流行产品资讯或者配方

2019年自开年以来

我们的产品教学一直不断升级和更新

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