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蛋糕的制作过程没有你想象的那么难!这期教你做香草可可大理石蛋糕~

2020-08-13 15:08:10

大家一直认为只有心灵手巧、蕙质兰心的人才适合做烘焙!

其实不然,任何事情只要你用心投入,结果就不会太差!

今天教大家一款小蛋糕的制作方法——大理石蛋糕!

没错,你只知道大理石,却不知道有大理石蛋糕吧?


大理石蛋糕


大理石蛋糕被认为来自美国,制作大理石蛋糕的食谱出现在1870年左右。最初蛋糕带有大理石花纹的效果是通过在蛋糕面糊中添加糖浆、果酱和水果等制作而成的。


而现代大理石蛋糕的制作方法只是增加了它的普及程度,需要两种不同的蛋糕面糊混合而成。这种蛋糕的优点是让就餐者用一个蛋糕的价格就可以品尝到两种不同风味的蛋糕。



    材料    

黄油        125克

白砂糖    180克  

鸡蛋          3个

面粉         300克

泡打粉       10克

牛奶①      100毫升

柠檬      1个

香草豆荚       1根

可可粉      300克

牛奶②         30毫升




    步骤    


1.将烤箱预热至140°C,在蛋糕模具内涂抹上黄油并撒上些面粉备用;


2.将面粉和泡打粉起过筛备用;


3.在一个大盆内,将黄油和白砂糖一起打发至蓬松,黄油颜色变浅。然后加入鸡蛋继续打发,鸡蛋要一次一个地加入,加入一个搅拌均匀之后再加入下一个。使用小刀将香草豆荚从中间劈开,刮出香草子,搅拌进入黄油混合物中。再将柠檬碎皮搅拌进去。加入面粉拌匀之后将牛奶①逐渐搅拌进去;


4.将1/2搅拌均匀的香草蛋糕面糊分装到另外一个盆内,将可可粉和牛奶②加入搅拌均匀;


5.将另一半香草蛋糕面糊的大部分装入蛋糕模具中,然后填装进去巧克力蛋糕面糊,在最上面再填入剩余的香草蛋糕面糊,使用小雕刻刀在两种面糊中间盘旋着搅拌出各种花纹;


6.将装填好两种面糊的蛋糕模具放入预热好的烤箱内,烘烤35-40分钟。取出蛋糕之后轻轻地脱模,并放到烤架上冷却。


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西点培训相关问答

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